Importanta, biologia si ecologia graului

Tags: cereale, tehnologii agricole

Grâul este una din cele mai importante plante alimentare, cultivată în peste 45 de ţări, hrănind 35 - 40 % din populaţia globului. Utilizarea principală este la fabricarea pâinii şi a variatelor produse care se fabrică din făină.
În numeroase ţări grâul se utilizează şi în hrana animalelor, prezentând faţă de porumb următoarele avantaje:

• este mai bogat în substanţe proteice cu valoare nutritivă superioară celei din porumb datorită echilibrului dintre aminoacizi şi absenţei zeinei;


• conţinut mai ridicat în vitamine;


• producţiile de grâul sunt comparabile cu cele din porumb;


• costul grâului este mai scăzut comparativ cu al porumbului, fiind o cultură complet mecanizabilă;


• în condiţii de irigare, după grâu se poate obţine a doua cultură;


• datorită rezistenţei la factorii de mediu mai puţin favorabili, arealul de cultură al grâului este mai mare decât al porumbului;


• recoltându-se devreme este o bună premergătoare pentru celelalte culturi, permiţând efectuarea la timp a lucrărilor solului şi aplicării îngrăşămintelor organice şi a amendamentelor acolo unde sunt necesare, acumulării apei şi a nitraţilor;


• sistemul radicular fasciculat asigură o bună protecţie contra eroziunii solului.

Tărâţele de grâu sunt un furaj deosebit de valoros pentru tineret şi vacile cu lapte, datorită bogăţiei lor în proteină brută (14 - 15 %) şi hidraţi de carbon (40 - 45 %).

Paiele de grâu se utilizează în furajarea animalelor, la fabricarea celulozei şi ca aşternut pentru animale, obţinându-se gunoiul de grajd.

Miriştea rămasă după recoltat îmbogăţeşte solul în materie organică.

Compoziţia chimică
Părţile componente ale bobului de grâu sub aspect morfologic sunt: embrionul 2,8 %, endospermul 82,4 %, stratul cu aleuronă 8,3 % şi tegumentul 6,1 % (BROWER, 1970).

Substanţe extractive neazotate deţin între 61 - 75,8 % din care peste 90 % reprezintă amidonul, 2 - 3,5 % zahăr şi 2,3 % dextrină.

Amidonul se găseşte numai în endosperm, unde ocupă 87,5 %.

Substanţele proteice sunt cele mai importante sub aspect nutritiv, de cantitatea şi calitatea lor depinzând calitatea făinii.

Amplitudinea conţinutului acestor substanţe este între 8 - 24 %, în funcţie de specie, soi şi condiţiile de vegetaţie.

Cel mai ridicat conţinut îl are Triticum durum, iar cel mai scăzut Triticum turgidum. Grâul comun Triticum aestivum vulgare deţine o poziţie intermediară.

Conf. Dr. Paul Pirsan
Prodecan al Facultatii de Agricultura Timisoara

ClubAgricultura.ro - intrebarea zilei

Articole conexe:

• » Cine a fost Trita Fanita, fostul sef Agroexport, cel poreclit rechinul cerealelor
• » Ce se intampla in 2012 cu productia romaneasca de cereale
• » Exportul de cereale a contribuit la injumatatirea deficitului comercial al tarii
• » Am incasat aproape un miliard de euro anul trecut, din exportul de cereale
• » LAPAR reclama intarzieri in rambursarea de TVA pe piata cerealelor si cere strategii pentru stoparea vanzarii terenurilor agricole catre straini

Ultima ora

• » Subventia pe suprafata 2012: Aproape 22.000 de cereri de subventii in Teleorman, toti se intreaba cand se va plati subventia
• » Zootehnie 2012: Situatia subventiilor pe cap de animal la Calarasi, la speciile ovine si caprine
• » Situatia cererilor pentru subventia pe suprafata depuse in Harghita, in 2012
• » Subventiile agricole dupa 2014, subiect de maxim interes discutat astazi la conferinta Focus on Agriculture
• » Calendar PNDR 2012: A fost prelungita masura 121 - Modernizarea exploatatiilor agricole