Simpozionul anual al Asociatiei Specialistilor din Morarit-Panificatie din Romania - 20 octombrie, Bucuresti

Asociatia Specialistilor din Morarit-Panificatie (ASMP) si Institutul National de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare (IBA Bucuresti), alaturi de Houston NPA anunta organizarea celei de-a XX-a editii a Simpozionului anual al Asociatiei Specialistilor din Morarit-Panificatie din Romania cu tema "Aditivii alimentari: necesitate si siguranta".

Tags: morarit si panificatie, seminar panificatie, consumeco, patronatul roman din industria de morarit si panificatie, rompan

Evenimentul va avea loc pe 20 octombrie 2011 la Hotel "Ramada Parc" Bucuresti intre orele 9-15 (Bulevardul Poligrafiei, nr. 3-5, sector 1) si se bucura de sprijinul Patronatului Roman din Industria de Morarit, Panificatie si Produse Fainoase (ROMPAN) si al Academiei de stiinte Agricole si Silvice Gheorghe Ionescu – Sisesti (ASAS).

Simpozionul se adreseaza membrilor Asociatiei Specialistilor din Morarit-Panificatie, cercetatorilor cu preocupari in domeniul stiintelor cerealiere, inginerilor tehnologi si altor specialisti din industria de morarit-panificatie, studentilor la facultatile de profil, reprezentantilor autoritatilor, asociatiilor profesionale si de consumatori si reprezentantilor mass-media.

Printre lectorii care sunt asteptati sa sustina prezentari in cadrul Simpozionului se numara: Prof. Petru Alexe (Univ. Galati), Conf. dr. Ing. Nastasia Belc (IBA Bucuresti), Conf. dr. Ing. Luminita Georgescu (Univ. Galati), Prof. Mona Popa (USAMV Bucuresti), Dr. Liviu Rusu (ANSVSA), Prof. Carmen Socaciu (USAMV Cluj).

"A XX-a editie a simpozionului ASMP doreste a trata spinoasa tema a sigurantei si necesitatii aditivilor alimentari si prezenta specialistilor din sector cele mai noi realizari in domeniul produselor fainoase "clean label". Dincolo de asteptarile firesti aduse de un astfel de eveniment, ne dorim ca editia de anul acesta a Simpozionului ASMP, a carei organizare ne este in grija, sa se constituie intr-un real for de dezbatere. Consideram ca principala functiune a asociatiilor profesionale este tocmai aceea de reuni specialistii de varf dintr-un domeniu si a-i provoca la dialog. Teme majore ale societatii romanesti asteapta de prea multa vreme sa fie luate in serios. Aditivii alimentari reprezinta o tema foarte dificil de abordat in contextul public actual, incarcat predominant de informatie viciata. Siguranta aditivilor alimentari genereaza speculatie chiar in sanul comunitatii stiintifice, insa specialistii trebuie sa comunice publicului informatie riguros fundamentata stiintific. Dorim o participare crescuta din partea presei care sa poata transmite astfel informatie veritabila publicului consumator" a declarat Conf. dr. ing. Nastasia Belc, Director General IBA Bucuresti.

"Prin organizarea celei de-a XXa editii a Simpozionului National, ASMP doreste sa relanseze activitatea asociatiei, astfel incat sa devenim mai activi, mai vizibili si sa atragem cat mai multi membri tineri. Editia din acest an aduce nou doua concursuri: unul de postere care se adreseaza participantilor si in cadrul caruia vor fi premiate cele mai bune trei contributii stiintifice si unul adresat companiilor din industria de morarit-panificatie, care isi pot inscrie produsele lansate pe piata in anul 2010 in competitia "produsul de morarit-panificatie al anului", jurizarea fiind facuta in baza unor criterii axate pe inovare tehnologica si calitate nutritiva" a declarat Gabriela Mohan, Secretar ASMP.
 
Aditivii alimentari – o controversa fara sfarsit?

De la comunitatea oamenilor de stiinta si pana la nivelul consumatorilor, pertinenta utilizarii aditivilor genereaza aprigi dispute. Una dintre cele mai raspandite acceptiuni sustine ca sistemul alimentar actual nu este sustenabil fara utilizarea aditivilor alimentari. Excluderea acestora ar isca serioase probleme de securitate alimentara, aditivii fiind cvasi-esentiali pentru conservarea/stabilizarea, diversificarea si acceptarea alimentelor. Din pozitia contestatarilor, aditivii alimentari sunt vazuti ca fiind apanajul industrializarii exacerbate a sistemului alimentar, ca un mijloc de inselare a consumatorilor si ca un risc pentru sanatatea publica. Procesatorii ar fi reticenti la schimbare fiind preocupati in principal de maximizarea profiturilor. Variate studii stiintifice atesta sau contesta siguranta aditivilor permisi. Consumatorii au devenit foarte sensibili la chestiunea aditivilor alimentari, iar organizatiile acestora depun o presiune considerabila asupra autoritatilor si companiilor intru reducerea sau chiar eliminarea aditivilor. Curentul "clean label", care presupune simplificarea numarului ingredientelor unui produs prin excluderea aditivilor, pare sa ralieze tot mai multi producatori.

Tinand seama de acest context complicat, la cea de-a XX-a editie a Simpozionului ASMP organizatorii vor incerca sa raspunda unor intrebari proeminente precum: Este binevenita exceptarea aditivilor din produsele cerealiere? Exista totusi aditivi alimentari care sa depaseasca statutul de "substante tolerate" si care sa exercite reale functiuni nutritive? Sunt aditivii alimentari de neinlocuit din produsele cerealiere? Exista solutii tehnologice aplicabile care sa permita inlocuirea partiala sau totala a aditivilor din produsele cerealiere?

Concurs de produse din industria panificatiei

Pentru prima data in structura evenimentului organizatorii includ un concurs care se adreseaza companiilor care activeaza in industria de morarit si panificatie -  Competitia "Produsul de morarit-panificatie al anului". Sunt acceptate in concurs produse de morarit-panificatie noi (N.B. nu produse industriale, ci destinate consumatorului final), lansate pe piata in anul 2010. De jurizare se vor ocupa specialisti din domeniu, independenti de companiile participante. inscrierea la concurs se face pana la 7 octombrie.

Dupa terminarea lucrarilor simpozionului va fi organizat Workshop-ul CONSUMECO (20 octombrie, durata aprox. 2 ore, intre 15:30-17:30). Workshop-ul este axat pe metodele de marketing ale produselor alimentare ecologice si este sustinut de proiectul CONSUMECO- Cercetari complexe privind elaborarea unui model comportamental al consumatorului de produse agroalimentare ecologice in vederea stabilirii de noi metode si instrumente de marketing utile producatorilor romani pentru cresterea competitivitatii - coordonat de catre prof. dr. Mona Popa.

Intrarea participantilor la simpozion se face in urma achitarii unei taxe care cuprinde: accesul la lucrarile simpozionului si la workshop-ul CONSUMECO, mese si mapa evenimentului. Valoarea taxelor de participare: 50 lei/persoana, pentru membrii ASMP, 70 lei/persoana, pentru non-membrii ASMP si gratuit pentru studenti, cercetatori, participanti din invatamant si pensionari.

Pentru detalii si inscrieri: corina.stancu@houston.ro, 0723.856.179.

ClubAgricultura.ro - intrebarea zilei

Articole conexe:

• » Daniel Constantin crede ca poate scoate la iveala sute de milioane de euro din morarit si panificatie
• » Ferma lui Culita Tarata, amendata de Consiliul Concurentei. Cea mai mare amenda din sectorul morarit si panificatie
• » Morărit şi panificaţie: Boromir, profit în scădere cu 77% pe 2010
• » Morărit şi panificaţie: Badea de la Dinamo şi miliardarul Popoviciu vând în fiecare zi croissante de peste 8.000 de euro
• » Proiectul de Lege a painii initiat de Rompan, in linie dreapta

Ultima ora

• » Subventiile agricole dupa 2014, subiect de maxim interes discutat astazi la conferinta Focus on Agriculture
• » Calendar PNDR 2012: A fost prelungita masura 121 - Modernizarea exploatatiilor agricole
• » Se pregatesc schimbari in agentiile de plati. Sa ne asteptam la o birocratie redusa sau doar la rotatia cadrelor?
• » Cine a fost Trita Fanita, fostul sef Agroexport, cel poreclit rechinul cerealelor
• » Victor Ponta s-a razgandit in privinta TVA-ului scazut pentru produsele agricole